Salad mùa đông với quả óc chó nướng
Món salad này là một trong những món yêu thích được chọn từ hơn 1.000 công thức món salad cho số báo kỷ niệm 30 năm của chúng tôi. Vào năm 2004, Deborah Madison đã viết nên thơ về các nguyên liệu cho mùa đông, đặc biệt là các loại hạt. “Trong không khí se lạnh của mùa đông, các loại hạt di chuyển lên giai đoạn trung tâm cũng như loại dầu vàng, đáng kể, nóng lên của chúng - rất tốt với rau xanh và rau xà lách mùa đông, chẳng hạn như thì là bào, tất cả đều có khả năng kết thúc trong món salad cùng nhau,” cô nói. Madison gợi ý sử dụng hỗn hợp các loại rau diếp cân bằng lẫn nhau ở đây - một loại dịu nhẹ, chẳng hạn như Boston, với một loại có màu xanh đậm và cứng cáp hơn, chẳng hạn như escarole chẳng hạn.